孝感桂花味米酒!酝酿好时光!

发布者:方强  阅读次数:130  发布时间:2018-11-10 17:52:25

    桂花米酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成,具有色泽润白,芬芳馥郁,甜酸适口的特点,它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒,也是您自享或馈赠亲友的佳品。孝感桂花味米酒,其口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。

    孝感桂花味米酒的制作工艺

    先制成白酒,装甏伏酒,伏1-3年时间,一般隔年上市。上市前,用鲜桂花浸成桂花 露,渗入白酒,酸成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜"特点,成为品饮、馈赠的佳品。

    一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

    二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

    三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

    四、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软周草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

    五、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。酒中放冰糖,蜂蜜,加桂花,加热烧开。

    孝感桂花味米酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒绵甜。乡民能喝,市民能喝,老人能喝,儿童能喝,男人能喝,女人能喝。相传太白饮此酒,成诗百篇。故历来文人,饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人,毎次到酒店大饮觅灵感,但三碗下肚,则大醉,语无伦次,不识归路。

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